Resep Gulai Iga Sapi by Corie Eka

by Corie Eka

Duhh ya udh mau abis baru inget mau posting ini di Cookpad.
Perjuangan sampe jam 11 malem masak gulai ini, tapi terbayar dengan mas suami dan jagoan cilik yg lahap makan pake ini. Ini menu Idul Adha kali ini.


Bahan-bahan
1/2 kg Iga Sapi
Bahan yg dihaluskan
5 siung bawang putih
9 siung bawang merah
2 sdm ketumbar
1/2 sdm lada bubuk
jari kelingking Kunyit seukuran
Kencur seruas jari
Cabai merah (optional, saya nda pake biar si kecil ikut makan)
Bahan Lainya
2 buah kapulaga
2 buah cengkeh
1 buah bunga lawang
Jahe seruas jari (geprek)
3 lembar daun jeruk (sobek sedikit)
3 Batang sereh (geprek)
150 ml Santan Kental
Minyak secukupnya untuk menumis
Gula
Garam


Langkah

Rebus iga sapi dengan menggunakan air yg merendam seluruh bagian Iga, rebus selama 1 jam dengan api sedang lalu kemudian air kaldu nya di saring untuk menghilangkan potongan" tulang yg larut saat perebusan. Air kaldu akan di pakai lagi ia.
Panaskan minyak, tumis bahan halus sampai harum dan berubah warna.
Masukan kapulaga, cengkeh, bunga Lawang, sereh, jahe, daun jeruk, tumis hingga mengeluarkan bau rempah yg harum.
Tambahkan air kaldu biarkan mendidih
Masukan iga sapi, aduk sebentar, masukan santan, aduk pelan agar santan tercampur dan tidak pecah.
Tambahkan gula dan garam. Tes rasa.
Masak dengan api kecil agar bumbu meresap dalam daging hingga santanya matang
Angkat dan selamat mencoba...

Share this post